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生活知识:谁说这些东西越久越好?

字体大小:[日期:2016-09-14]阅读:

导读:有些人常说这些东西多久了多久了,有多好多好,可是确实越久越好吗?今天小编就来科普一些,不是所有东西都是越久越好的。比如下面几个人们常说的。

       有些人常说这些东西多久了多久了,有多好多好,可是确实越久越好吗?今天小编就来科普一些,不是所有东西都是越久越好的。比如下面几个人们常说的。

 

       白酒:陈酒味道平和,新酒反而香郁

       不少人认为,酒越久越醇。新酒大多存放时间短,喝起来香气浓郁,而陈酒由于存放时间长,酯类和醛类物质随着时间挥发掉了,香气减弱,因此味道反而平和。有人存有疑惑,为何市面上的“贵酒”多是陈年老酒呢?在马勇看来,一是陈酒的贮藏成本远大于普通酒;二是随着存放时间延长,酒池中的酒会慢慢挥发和流失,装瓶量会有所减少,只能通过提价来“保本”。但企业在保存酒时,会首选优质酒,从这个角度陈年酒在质量上确实有一定优势,对于普通酒,大家也不必过于追求时间长的。

        

       陈醋:没什么过人之处

       “六年陈酿香醋”、“五年陈酿老陈醋”……各种“醋瓶”琳琅满目,这些醋往往比普通醋价格更高。那么,“年份醋”究竟是什么?无论是多少年的醋,其酸味的主要来源是醋酸,没有“高人一等”的醋。当然,这些醋一般也不会有什么健康风险。值得一提的是,陈酿食醋的年份国家尚无标准,全由厂家自己决定,不要迷信所谓的“陈年”,尽可能根据自家口味需求购买。

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